陪贾平凹先生吃几顿饭，我感觉到先生难以舍弃的乡愁情结。先生出生于陕西商洛地区的丹凤县，那里人习惯的饭是糊汤，应该属于粥汤类，这类饭在他的文学作品里随处可见，总令读者在阅读过程中，感到饥肠辘辘。离开家乡，工作定居于西安后的贾平凹，吃不到家乡的糊汤饭，便尽力适应关中人的饮食习惯，从而折中的选择了汤汤水水一类的饭菜，一如羊肉泡馍、葫芦头泡馍、搅团、豆花泡馍等。久而久之，这类饭就成为他一日三餐的主食，不但自己喜欢，而且还时常邀请朋友分享。

第一次拜访贾平凹先生是夏季的一个中午，午饭时，先生说他请我们吃葫芦头，我们欣悦。我们随先生下楼，穿过马路就是一家葫芦头泡馍馆，那里的老板和先生很熟，看来先生是这里的常客了。我也喜欢吃泡馍类饭，尤其是羊肉泡馍和葫芦头泡馍。同行者中有人不习惯此饭，见贾先生吃着泡馍就着大蒜瓣津津有味，木讷的味蕾立刻被激活了，说这是她头一回吃到最香的葫芦头泡馍。先生吃着饭聊着天，说当年王安忆来西安，他就请安忆吃的葫芦头，当时王安忆问他这饭叫啥名字？他说葫芦头泡馍。王安忆问葫芦头是什么？他一时愣住了，想了想说葫芦头就是猪大肠头。王安忆听了再也没有动过筷子，一个劲的喝饮料。

第二次拜访贾平凹先生是在年底的一个下午，晚饭时，先生说请我们去咥凤翔风味豆花泡馍。我们随先生下楼向西走了一段路，马路右手出现一家凤翔豆花泡馍馆，老板可能远远就看见了贾先生，忙出门迎接，安排我们上了二楼。先上了几个凉菜，我们边吃边聊，我说我在长武县吃过豆花泡馍，很难吃，苦苦的。先生说这里的不同，豆花鲜嫩，麻花酥软，锅盔厚而筋软，味道不错。饭端上来我们一吃，果然可口，就是锅盔片儿有些筋道，我没吃完。先生吃得却很香很彻底。

 先生说他吃过大半生的搅团，但还是没有母亲打的搅团可口，如今饭店的搅团不是稀了就是稠了，而且都不筋道，没有包谷面的甜香味儿。我说我也是个搅团迷，我的母亲、岳母和弟妹就是打搅团的行家里手，我算是个有口福的人，只可惜现在我的母亲不在了，岳母也年迈无力，只有弟妹尚能让我隔三差五的享享口福。怎奈西安到咸阳来回不便，否则，我会常请先生吃地道的陕西搅团的。先生说有机会定去尝尝。先生虽然已是国内外著名的文学大家、中国作协副主席、陕西作协主席，遍享天南海北、世界各地的豪宴大餐，可他依然贪恋着家乡土里土气的粗茶淡饭，用他的话讲就是口粗，实际上是他骨子里朴实的情感和不改的初心所致。搅团、葫芦头泡馍和糊汤之类就是贾平凹先生一顿不吃，心就发慌的大餐。如同传统文化与民风民俗，就是他文学作品生命的源泉。