“推动健康养殖，保障食品安全”不能只是口号，必须把它践行到企业日常生产管理的方方面面，它是农牧企业立身之本，是企业发展壮大的根本保障。湖北神丹健康食品有限公司，中国最大的蛋产品加工企业，年生产、销售各类蛋品6亿多枚，是中国目前品种最全、销售最广的禽蛋研发加工基地，以实际行动“推动蛋禽健康养殖，保障蛋品安全”。

湖北神丹健康食品有限公司李清逸常务副总经理接受媒体专访

　　神丹公司是如何保障蛋品安全的?又是如何打造成为中国“健康蛋”驰名品牌?值此2016“龙昌杯共话饲料无抗之路”活动进行期间，湖北神丹健康食品有限公司常务副总经理李清逸先生应邀接受媒体的专访，详细介绍了神丹公司鲜为人知的企业成功之道。

　　◎神丹公司打造安全蛋品全产业链

　　从蛋禽育种，到养殖推广、饲料生产、蛋品加工和蛋品销售，神丹公司以生产“安全放心蛋品”为己任，打造蛋品安全生产全产业链。李总在接受采访时介绍到神丹公司按照产品线则划分为三条产品线：

　　第一，鹌鹑蛋产品线。神丹公司与湖北农科院共同研究培育的“神丹1号鹌鹑”配套系，获得了国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种配套系证书，自建有100万的鹌鹑养殖基地，生产有皮蛋、咸蛋、烤蛋、蛋干、茶蛋、水煮蛋等系列鹌鹑蛋产品。

　　第二，鸭蛋产品线。公司建有蛋种鸭场培育蛋鸭新品种，进行蛋鸭品种的选育和推广，并以“公司+养殖场+标准化”合作养殖模式养殖200多万只蛋鸭，蛋品统一回收、深加工和销售。

　　第三，鸡蛋产品线。公司自建有60多万只现代化蛋鸡养殖场，并以“公司+养殖场+标准化”合作养殖模式养殖200多万只蛋鸡，蛋品统一回收和销售。

　　◎神丹公司“健康蛋”五大标准

　　神丹公司以推动中国健康食品发展为己任，率先在中国引入发达国家“健康蛋”概念，并予以全面实施。神丹“健康蛋”6大系列产品畅销全国三十多个省会城市、10000多家超市，进入美国、日本、韩国、新加坡、澳大利亚等国际市场，是唯一与家乐福、沃尔玛、麦德龙签订全国合作协议的蛋品企业，并先后被评为家乐福、沃尔玛中国最佳供应商。是麦当劳、肯德基的保洁蛋和鸭皮蛋供应商。

　　神丹“健康蛋”五大标准：家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、蛋品安全可追溯、含更多生物营养素。

湖北神丹健康食品有限公司现代化蛋品加工生产厂

　　◎神丹公司建设成为中国最大、最安全蛋品深加工知名企业

　　“民以食为天”，中国人每年要消费3000亿枚蛋，蛋品安全，关系千家万户。作为国家级农业产业化重点龙头企业、全国最大的蛋品加工企业，神丹公司已初步确立了在全国蛋品行业的领先地位，开发出鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋等五大类、六大系列，100多个品种规格的蛋品。

　　神丹公司率先在行业内引进了世界最先进的“保洁蛋”鲜鸡蛋生产线。神丹“保洁蛋”，经八道工序对鲜鸡蛋进行处理，将中国蛋品安全及卫生标准提升到发达国家水平。

　　神丹按照欧盟标准建成全国首个10亿枚皮咸蛋恒温腌制车间，是业内首家启用生产全程在线监控系统，有完备的安全体系及检测体系，首家引进药物残留和重金属检测设备，并在蛋品上全部喷印可网上查询的身份编码，全面监控从原料蛋到销售网点整个产品链条上的关键信息。

　　运用高科技生物转化技术，神丹成功开发了加碘、加锌蛋，并正在进行其它人体重要营养抗病物质的转化研究，获得多项国家专利，牵头修订皮蛋国标，。神丹在全国率先推出清凉型皮蛋和皮蛋封蜡保鲜技术;清淡味咸蛋和咸蛋多油技术;中草药泡制含碘高锌鹌鹑皮蛋技术;在全国第一家采用茶蛋“香透到心”技术，并开发出送花蛋肠、蛋白豆腐肠，水煮蛋等新品，这些新技术的应用，给中国传统饮食文化注入了新的活力。

　　◎神丹公司打造“公司+养殖场+标准化”安全生产模式

　　神丹公司在全国蛋品行业率先打造“公司+养殖场+标准化”安全生产模式，实行统一供料、统一防疫管理、统一喂养模式、统一选用优质蛋禽品种、统一提供技术服务，从养殖源头保证蛋品安全。

　　蛋品安全首先要抓源头，即要保障饲料以及养殖过程中的安全，不论是自建养殖场，还是与外部养殖基地进行合作，神丹始终把确保蛋品生产安全放在首位。

　　自建鹌鹑养殖及蛋鸡养殖场，公司投入巨资，建设全自动养殖模式，实行严格的安全防疫体系，确保养殖过程中的安全。

　　对于合作养殖场，公司会首先进行认证，对合作农场的养殖规模(蛋鸡5万只以上，蛋鸭3000只以上)、硬件设施、以及人员素质进行审核，符合公司要求才会签订合作养殖协议，并设有两级监管员对合作农场进行监管和技术服务，从养殖源头保证蛋品安全。另外，针对少部分合作养殖场养殖设备较差、环境控制比较落后的情况，公司每个月都会向合作养殖场提供一种添加了中草药、酸化剂的保健饲料，规定合作养殖场必须饲喂7天，起到有病治病、无病保健的作用。

◎蛋鸭、蛋鸡健康养殖过程中需要关注的重点

　　蛋鸭的养殖有别于其他家禽品种，需要大量的水面供鸭子下水嬉戏运动，这样产出来的鸭蛋味道才会更鲜美，南方由于气候等方面的原因，饲养小体型的蛋鸭在产蛋高峰期产蛋率能达到99%以上，经济效益更好。

　　蛋鸡开产前的体质、个体均匀度越好，后期开产后的生产性能就越高、抗病力就会越强，因此，对于蛋鸡的养殖来讲，打好基础非常重要。而在产蛋期间则需要注意几点：

　　第一，鸡舍的环境控制要做好。神丹蛋鸡自养场采用是全自动化环控设备，温度、湿度、通风的调整会根据环境的变化自动调整，为蛋鸡创造一个最舒适的生活、生产环境。

　　第二，降低粉尘。所有的饲料都是颗粒饲料，饲料经过高温蒸汽熟化和杀菌，并使用后喷头加油，有效降低粉尘可以减少蛋鸡的呼吸道的发病几率。

　　第三，蛋鸡开产之前，所有需要免疫的疫苗全部免疫好，并做好抗体监测，保证蛋鸡开产前的抗体水平处于最高峰，这样对于某些流行性疾病的抵抗力会大大增强。

　　神丹蛋禽养殖，疫苗费用+禽舍消毒费用，平均一只蛋鸡或蛋鸭的用药费用在1.0-1.5元之间，鹌鹑在1.0元/只以下。

　　而在粪污处理方面，神丹公司建有专门的污水处理设施对养殖场的污水进行处理，而粪便则是不落地直接通过传送带传送到禽舍外，再全部转运到有机肥场生产加工成有机肥料，因此养殖场对周边环境的影响很小。有趣的是，公司在建场进行养殖之前，周边水库的水质仅为5级，而经过养殖场几年的治理之后，周边水域的水质上升到国家2级标准，环境不但没有变坏，反而进一步改善了周边环境。

神丹公司琳琅满目、种类繁多的禽蛋产品

　　◎解决抗生素滥用问题需要从源头做起

　　神丹公司拥有2家饲料厂，设计规模36万吨/年，目前年产各种蛋禽料19万吨左右。针对“饲料禁抗”话题，李总谈到：中国畜牧业的抗生素使用量十分巨大，并且滥用情况很严重，现在是到了需要国家严格监管的时候了。抗生素的监管首先需要从源头做起，对于国家已经明确禁止使用的抗生素，应取消厂家的生产资格，而对于那些资质或工艺达不到要求的兽药企业该关停的就要关停。

　　神丹公司仅在14日龄之前的育雏期使用部分抗球虫药，而在产蛋期则严禁使用任何抗生素，并且为了保证蛋品安全，公司实行严格的药残抽检制度，确保公司每一枚上市蛋都是安全、无药残的放心蛋。对于蛋禽来讲，在饲料中添加足量的多维和平衡的营养浓度是保证蛋禽健康重要的营养措施;此外，饲料的熟化处理，对于保障蛋禽的健康也十分重要。

　　花园式蛋品加工厂区、现代化蛋禽养殖场、科学而完善的创新体制，走进神丹彷佛步入一个中国蛋品文化的艺术中心，神丹公司以自己独特的方式，践行着一个民族农牧企业的价值与担当。“健康蛋、放心蛋、保洁蛋”，相信始终把“保障食品安全”放在心头的神丹公司，其未来必将更加辉煌。

（作者：大涛）