黄鱼鱼 
      我的家乡在美丽富饶的陕西·韩城，韩城古称“龙门”、“夏阳”、“少梁”。位于陕西东部黄河西岸，关中盆地东北隅，那里地处关中，文承秦汉，汉唐雄风，风物优美，民风淳正，韩城是中华文明重要发祥地之一，也是史圣太史公司马迁的故乡。
         每到下雨天的时候就会想起故乡的味道——妈妈做的搅团。搅团是陕西人离不开的食物，从搅团“简单易做”但又注重细节就可以看出陕西人宽容大方，粗狂豪迈的一种特有性格。搅团是一种人尽皆知的家常便饭，其制作工艺常常被人们所津津乐道，乡间流传着“搅团要得好，得有七十二搅”之类的俗言俚语。似水流年，岁月如歌，也不知经过多少代家庭巧妇的传承和创新，如今的搅团终于化羽成蝶进入美食行列！端上餐桌的搅团，不但味道绵长浓郁、劲道滑爽、酸辣鲜香，而且兼具配菜丰富、吃法多样的特点，往往令食者时隔多年依然想起，居然依旧会口舌生津、馋涎欲滴！
        做搅团的食材最好是用玉米面，所以说，搅团属于农家饭食中粗粮细作的典范。打搅团既是技术活也是体力活，等锅里水翻滚了，母亲先把打好的面芡倒进去；再次烧开后，才一边均匀地潵面，一边执勺不停地搅动。等到稀稠合适时，退尽锅底柴火，仅留火糟即可，继而用手勺顺一个方向搅拌，直到搅团中的小疙瘩散尽。那时候家里麦子欠缺，麦包里装的大部分都是粗粮玉米，加上玉米有一过夏天就“走饧”的特性，所以三四月份间母亲做得最多的饭食就是玉米面搅团配野菜了！
        母亲先用竹篾小漏筛漏上一盆“黄鱼鱼”，吃的时候用笊篱捞起来控干水分，浇上酸辣喷香的汁子即可；刮完之后锅里剩下的搅团底子在锅里摊开用柴火微烤，烤干之后就是我们说得锅贴巴。
        在读书和工作的间隙，如果还想吃点什么打打牙祭的话，做搅团时粘在锅底的锅巴绝对是最佳零食。又脆又香，怎一个爽字了得！（孙红飞）