说起油糕，我想好多人都不陌生，那是我们北方最具代表性的地方风味小吃，是有名的特色美食，色泽金黄，外皮酥脆，里面香甜软糯……说的都要流口水了，今天要说的是，妈妈的炸油糕，那可是我妈的拿手绝活呢！
      我出生在一个小山村，小时候家里姊妹三个，条件也不富裕，至于油糕这样的美食，对于我们来说，也只有到过年的时候，妈妈才会做一次。再后来我们渐渐长大，家里条件也慢慢好起来，但油糕嘛，吃的频率一年中也就那么两三次，除了逢年过节，就要等我们快要开学了，妈妈才肯做给全家人吃。
      每次做一次油糕就是大半天，而且是全家总动员！妈妈从早饭吃完就开始烫面，把面粉按一定比例放进开水锅，然后就看见咕嘟咕嘟的泡泡顺着锅边不停冒，这时候还有一个人很关键，那就是我爸了，他要把握火候，火太大怕糊锅底，火太小又怕面烫不熟，看，技术活吧！妈妈要等上十来分钟后才用擀面杖搅动锅里的面，只见一会急，一会缓，一直搅到没有干面疙瘩，搅成一个大面团，这时候案板上抹上油，将面团也抹上油放置上面晾凉，然后就准备馅料了，半碗红糖，小半碗面粉，两勺白糖，就这么放一起搅拌均匀，好啦，馅料就准备好啦！这时候就基本准备就绪了，就等着烫的面团凉透，开始支油锅，想起每次支油锅，我就乐，我爸负责提着油壶往锅里倒油，我妈端着锅指挥，“倒……再倒……停……”妈妈一脸严肃，爸爸说:“够了吧？少不少？……”爸爸总是一副请示领导的表情。食用油在那个年代，那可是除了肉平日里最贵的东西了！爸爸倒油时总是小心翼翼，妈妈也是谨小慎微，油锅支上了，就到我要出场的时候了，我的任务就是从大面团上揪大小一样面剂子，滚圆压扁，给我妈放在案板上，供应她包油糕。面剂子也是有要求的，不光大小要一样，压扁的时候还得边缘薄中间厚，妈说，这样包出来的油糕到锅里不会漏糖，嘿，不容易吧！要说不容易，那得数我爸最辛苦，油热了，爸把油糕一个一个的放进锅里，不能急，顺着锅边轻轻的放进去，防止溅出来油烫到手，一锅也就能放七八个吧，炸到两面金黄就可以出锅了。当然火候也是相当重要啊，爸要一会看看锅，一会看看火，填填柴火，油温决定油糕的色泽，所以爸爸每次不容任何人打搅，不过，炸一会，爸爸就会喊我们过来，允许一人尝一个，啊！捧着烫手的油糕，心里美滋滋的，馋的呀！呵呵！
       每次炸上一小盆油糕，妈妈总是先挑一些色泽好的，让哥哥给奶奶送去，然后才允许我们正式开吃！看我们一个个吃的撒欢，爸妈也总是笑着不停说，慢点，慢点……
       再后来，我们相继考上大学，临走的前一天，妈妈都会给我们炸一次油糕，依旧是全家总动员，唯独不同的是，妈妈的笑容里多了那么一丝的心疼和不舍！这不孩子开学前两天，妈妈打电话给我和姐姐，明天带孩子们回来哈，妈给娃们炸油糕吃，都回来哈！……等我们浩浩荡荡回到家，爸妈一早都准备好了，就等我们来了，支油锅，炸油糕……看着孩子们吃油糕，爸妈在一旁脸上都快乐出花来了！
“奶奶，太油了，吃饱了”
“这么好吃的东西，来，听话，再吃一个，好不好……”说着，妈夹起一个油糕就放进了孩子们的碗里，呵呵！吃吧，去学校了可就吃不上了！妈是从来不会跟爸两个人在家炸油糕的，她每次都要等我们大家到齐的时候才做，她觉得油糕是她能给孩子们最好的东西，孩子们吃的开心，她就开心！孩子们过的幸福，就是他们最大的幸福！妈妈总是把最好的留给她的孩子！
     如今，日子是一天天好了，父母却老了，我们都有了各自的家庭、孩子、事业，而父母依然生活在老家，守着小院，守着那份质朴，操劳了一辈子，皱纹也不知什么时候已爬上了额头，布满老茧的双手和微微躬的腰身。给他们的零花钱，也总舍不得花，攒起来一次次又悄悄塞进了孙子们临行的背包里；父母一生的行事作风中没有华丽的语言和慷慨激昂的时刻，但他们却在生活中用最淳朴的言行诠释了人世间最真切的爱！无私的爱！
      妈妈的油糕里，有着别人读不懂的爱！妈妈把她所有的爱都包进了这小小的油糕里，一次次为我们践行，一次次目送我们远去，正是因为有了这样一份守候，才让我们无论何时何地心中都有了一份难舍的牵挂！（龙钢公司  姚妙莉）