土豆很土却有个洋名字叫洋芋，还有一个大只叫马铃薯。它是平民食物，大江南北、长城内外几亚没有不食士豆的人。它的果实在士中，不像黄瓜西红柿善于炫示和张扬。假若土豆是人的话，一定是个默默无闻、悄悄奉献者，是个可以与之神交而不会让人生厌的良友。
      我姥姥家住在沈家沟，那里半田半地，除了稻麦，土豆家户都种植。在粮食匮乏的年代，除了红苕，唯有土豆可以填饱肚子。姥姥常将土豆既当饭又当菜，早晨土豆煮粥，中午土豆蒸饭，如果炒菜,便是酸菜土豆丝。就这，还不过瘾，到地里干活遇到土豆成熟，常常在地坎边用干树枝烧土豆，那清香味实在诱人，才剥滚烫的皮，就想-口吞掉。
      记得离家读书，上不起学校大灶，曾约定几个贫困生在校门口附近借叔叔家屋檐一角，安个简单锅灶，学会的第一顿饭就是洋芋拌汤。那阵儿最贪玩，有时放了学不想做饭，便清水煮土豆应付一餐。我是一个星期回家背一次粮食来，我对母亲说:多背点土豆， 把米面留给家里。”母亲夸我懂事早，知道心疼父母。其实我是贪图便利，太钟情土豆，顺便向母亲卖了乖。
      小时候经历艰难并不觉得艰难,因为幼小的心灵不知天高地厚充满活力，视苦为乐。就这样不知不觉中锻炼下吃苦耐劳的本领。今日仍觉难能可贵，也算是一笔精神财富。深信自己有朝一日自己破落到只剩下一把老骨头,照样可以生存,因为每日二顿土豆也可了却残生。这不正像土豆的特点吗?既可登大堂雅进入宴会，也可在茅屋草舍充当平头百姓的小菜一碟。 从小吃土豆，土豆教育我可土可洋，可雅可俗。做人做到这一步,恐怕离大丈夫能屈能伸也就不远了。