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最美不过家乡饭
2016-07-21 18:55:32 · 212次点击
从公司到家两个多小时，从家到公司也是两个多小时。路途不算远，回一趟家却不甚容易。
与外边城市相比，家乡虽然没有城市的公交车、地铁站，没有城市里的游乐园，超市里物品也比较单一匮乏，农间耕作也没有联合收割机，但每次休假抢先回家，最留恋的还是家乡的饭菜。这种感觉，是上大学乃至参加工作以后越来越明显的。
或许从小学到高中，总是每天回家吃饭，有一段时间对家里的饭菜过分挑剔，总感觉没有饭店的饭菜可口，也期盼以后上大学、外出工作后，自己管理财务，就能想吃什么就买什么，不像家里一日三餐这么简单。
等到每顿在外边吃饭时，慢慢发现一日三餐可供选择的并不多。尤其是在公共食堂长时间吃饭后，或许是一个师傅常年掌勺的缘故，面条、饺子、炒菜、熬菜，看似不同的菜系，吃在嘴里却是一个味道，时间一久，如同嚼蜡。抽空去县城吃饭吧，饭店老板倒是现做现卖，人少的时候还可以单独提出自己的口味，听起来温暖可口，却暗暗发现：白菜、葱花没洗就开切，超市买回来的肉从包装袋取出就切片下锅，面馆主妇揉面时手腕的银镯子不断黏在面团里，甚至将其他客人的剩菜回锅重新端上桌的……看着看着，就没有了食欲。
回到家里，不用担心蔬菜农药是否洗净，因为压根就没打农药；不用担心炒好的菜里吃出蜗牛、青虫等软体虫，因为父母要清洗好几次；不用操心调料太重，因为自己动手掌勺，根据口味放调料，父母一旁“护航”指导，等菜出锅，颇有一种“治大国若烹小鲜”的知足感。
水煮白菜，不用放过多调料，清香自然溢在汤里；爆炒野山菇，嚼在嘴里鲜嫩爽口；青虾、鸡蛋、韭菜不放味精，别有一番香味；三鲜豆腐搭配点西红柿，色泽味香；石磨研磨的豆浆，煮沸后再加入适量的浆水，豆腐立刻成块出现；还有春季竹笋、夏季豆角、秋季莲藕、冬季山药…….一方水土养育一方人，一箪一瓢食材价值都极高。
有位做销售的朋友曾说：走遍天涯海角，吃过中餐西餐，但始终忘不掉的是家乡饭，每次回家下车第一件事就是来一份热面皮、喝一碗菜豆腐稀饭。这种最简单、最朴实、最原始的吃法，这份看得见的平平淡淡、清清白白，让我真切的感受到，无论身在何处，洗尽铅华、返璞归真，才是真本性。
饕餮盛宴，菜过五味，百吃不厌的还是家乡饭，这也不失本性。（陕钢集团汉中钢铁有限责任公司动力能源中心 席坤）
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