孙太旻
    到临河出差，办完公务，偷得半日空闲，想起在这里发展的一个朋友老王，便去看看。聊到半上午，老王说得吃顿饭，但不在城里请我了，要带我去乡下蒙古族之家，让我品味一下纯正的蒙餐，也许是老王盛情难却，也许是纯正蒙餐那神秘的诱惑，我身不由已了。
    为了让盛情更浓，老王又特意叫来几位朋友，驱两辆车驶往乡下。在草色尚且枯黄的草原上疾驶了大约一个小时，来到一位蒙古族牧民的家门口。肯定是老王提前打了电话，牧民一家早已盛装在门口迎候，还按蒙古族的礼仪举行了欢迎仪式。主人把我们让进院内，发现这居然是一座四合院的结构，三间正屋、四间偏房，显得十分整洁。
    进入正房客厅，也是一尘不染，两组沙发中间摆放着两个长条茶几，上面放满了酥油茶、奶酪、炒米、蒙古砖茶等食品，用老王的话说这些就属于蒙餐，在蒙餐中叫“白食”。
    说话间，进来两位穿着蒙古族服装的年轻女子，笑盈盈地给大家倒上热腾腾的奶茶，并招呼人们品尝白食。
    老王一面教我如何吃，一面说蒙餐中的白食就像是南方餐前的茶点一样，只是佐餐的小食品。
    一会儿又上了几样凉拌小菜，野生沙葱、高原发菜、草原口蘑、凉拌苦菜、自制豆芽，老王说这在蒙餐中叫“青食”，仍是佐餐用的，是为了先开开客人的口味，为后面的正餐做些铺垫。
    品白食、尝青食，不亦乐乎之际，“红食”上来了，所谓的“红食”，即血肠、羊肝、羊肚、羊头、羊肺、羊蹄、羊心等羊杂碎系列，还有风干的大块羊肉，一碟碟、一碗碗、一盆盆，齐齐地摆满了两大茶几。
    随着一块羊肝、一片羊肚先后入口，一股淡淡的香味沁心入肺，油而不腻，淡而不膻，如此美味，是活了半世的我闻所未闻的。
主人又适时地递上几把刀叉，大家如虎添翼，各取所需。
    就在大家吃得正香之时，门口响起了优美动听的马头琴声，伴随着马头琴与扬琴的共鸣，几位衣着艳丽的蒙古族家庭主妇高唱着蒙古族民歌《鸿雁》走了进来。那如同天籁之音的人琴共鸣，和着客厅内的蒙餐白食、青食、红食的浓香，弥漫在这个朴实、温馨的蒙家小院，飘向那辽阔、空旷的内蒙古草原……
    随后，又走进来两位美丽的蒙家少女，一面手捧银碗与洁白的哈达，一面唱着蒙古族的敬酒歌，开始向我们敬酒，并且第一个就走到我的跟前（这肯定又是老王事先的安排）。原来不胜酒力的我，面对着洁白的哈达和蒙家少女的热情，不由自主地端起满满一银碗的酒一饮而尽。
    在敬酒的当儿，主人很利索地把茶几上收拾干净，开始端上大块肉、肋条肉、后腿肉、炖羊肉、炒羊肉、手扒羊肉等等，两个大茶几又被摆满。原来，刚才那些羊杂碎在蒙餐中叫“温红食”，这些大块羊肉叫“热红食”，热红食才是蒙餐中的当家宴。然而，经过前三轮白食、青食和温红食的“轮番轰炸”，大家的肚子里早已“拥挤不堪”，吃不动了。
    主人却并不急于相劝，而是又叫进来两位英俊剽悍的蒙古族小伙献歌、敬酒。这样又折腾了一会儿，肚子里面的食儿消得差不多了，我等的注意力这才不知不觉又投向那些热红食，又美美地享用了一番。
    最后，这个蒙族之家的主人吉日格勒和乌云夫妇又向我们敬酒，并以母语和汉语两种语言向我们献上最真诚的祝福。面对着主人的盛情，本已酒足饭饱的我们，仍然只有以把银碗中的喝完这一举动回报。
    没想到，热红食撤下，主人又端上来炒米、锅饼、莜面饺子、莜面窝子等主食，这些主食在蒙餐中也有说道，叫“紫食”，可是这一回，我们是无论如何也吃不下了。
    白食、青食、温红食、热红食、紫食……朋友老王让我见识了蒙餐的丰厚底蕴，在大快朵颐的同时，更感受到了那粗犷、豪放又充满温馨的蒙古族风情。
    蜜瓜、奶茶、热羊肉，敬酒、献歌、不想走；好客民族诚相待，蒙餐文化誉神州；若是你到草原来，必定会有真感受，不是神仙赛神仙，逍遥自在无所求，这样的场景几时有？何不尽情来享受……
    离开临河已经一个多月了，但是那个大草原上的牧民小院，仿佛一直在我的眼前晃动；那顿蒙餐的醇香，仿佛一直在我的胸中飘荡……