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韩 星 海
茶谚说：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”乙未羊年，清明茶树上的嫩芽还在萌发，淡淡的清香依旧飘散，转眼又到“雨生百谷”之时。我国农历谷雨是24节气的第6个节气，今年就在4月20日17时41分为谷雨。古人所说：“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，极大有利于谷类农作物的生长。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。
谷雨节气有着厚重的历史文化现象，这在三秦大地上表现得十分突出。首先是在这一天，仓颉故里——陕西渭南白水县在仓颉庙要举办“祭仓颉，把恩谢”活动，热闹非凡，异彩纷呈。传说，当年由于仓颉造字功德感天动地，玉皇大帝便赐给人间一场谷子雨，确保五谷丰登，这是当地流传下的谷雨由来。这曾在西汉刘安《准南子·本经训》中有记载：“昔者仓颉作书，而天雨粟”……但在十里不同风俗的陕南和全国茶产区，尤其是对爱喝茶的人来说，这个节日都是不能淡泊的。因为它还是因纪念炎帝神农氏、唐朝茶神陆羽等神仙，民间自发设立的“全民饮茶日”，江南各地茶区纷纷举行各种与茶有关的祭祀活动，“斗茶”品茗，展试茶艺，优胜劣汰，争雄夺魁，大有“客到家常饭，僧来谷雨茶”，一派祈祷茶丰盛世的图景。
“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜”。茶鲜莫过清明，茶好就在谷雨。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。此时，只要你到秦巴山里的茶园走一走，就会明白，春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸就会生发出来，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽二嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶，泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪，就如“汉中仙毫”一样的娇美；一芽二嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌，犹如宁强雀舌的珍奇；这与清明煮泡紫阳茶同为一年之中的上等佳品。人们从茶园到茶杯，一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶，我更如此，是处于常态化的大众消费品。
说起真正的谷雨茶，就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。这一点也证实了明代徐次纾在《茶疏》中说道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。先贤达人的总结，让我这些年来，每逢“清明”和“谷雨”时期，不停的在全国茶乡行走，听到的民间还传说道，真正的谷雨茶还能让死人复活……啊，这不就是炎帝神农氏传下的生命之神草吗！这一下让我对谷雨茶更加珍惜。茶农们把谷雨那天采摘来做好的茶叶，多半都是留起来自己喝，或用作来招待尊重的客人，他们在泡茶给你喝的时候，会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶哦！言下之意，只有贵客来了才会拿出来给你喝。由此可想，这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高、有多重，简直成了仙叶子！
我品尝着这些茶叶，心里头却时常不能平静。说实话，这两年来，我一直被几部茶文化拙作折腾得睡不好觉，吃不下饭，屡次“推敲”修改，总让我坐卧不安，其中就有这部《陕茶论道》的书稿。其实，我的心境就像陕南茶农作务茶园一样，也是在企盼着一年的好收成。从茶园茶农再回到陕西茶叶上，这几年来，对于陕茶产业的发展，可谓仁者见仁，智者见智，建言献策都是在助推陕茶发展。而我守望陕西文化，激发心中梦想；忧为“陕茶”之忧，乐为“陕茶”之乐，就是我这个爱茶人的一种自我前行的意识。出于这个目的，我就把我20多年来，在国内外茶文化论坛上发表和交流过茶论文作一汇总与重新整理，认真打磨一番，力争接通地气，服务陕西茶业。
此时，我在研读“难得糊涂”的郑板桥人生之路，他怎样以清雅的神态，自若写下了这首茶诗：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间”。这是何等的悠然乐哉……我不能，想的多，茶水祭先祖，汲取正能量，只觉眼下创作不易著书难！每当我在进退两难之时，细品香茗时，“三碗搜枯肠，惟有文字五千卷”。眼前不由浮现出我国唐朝伟大的茶神——陆羽的形象，这榜样的力量让我“三饮便得道，何须苦心破烦脑”……于是乎，我还是要向我制定的目标不懈的攀登，埋头耕耘，咬文嚼字，直到彼岸。
现实生活，丰富多彩；以茶会友，其乐无穷。在此基础上，就本书而言，我还要衷心感谢慧眼识爱这部书稿的编辑邵汉平先生等人，没有他们大力推动，也许就没有今日《陕茶论道》墨迹的出现，这也体现出了君子之交淡如茶的高尚品质来！作者、编辑和出版人，都有着共同愿望，是想通过编著校正修订后，借助出版的作用，是想让广大读者、或者更多的爱茶人看到陕茶发展的轨迹，以史为鉴，力求“破茧”；面向未来，开拓进取，好让陕南茶乡的春色四季青！
年年岁岁茶相似，岁岁年年味不同。谷雨茶最香，更为巧合的是，当我给此书稿敲打出最后一个句号时，正逢我53岁生日时，已经不再年轻的我，还是在淡泊明志中踏着陆羽的足迹前进，并衷心以此书为礼，敬献给为陕茶事业而劳苦功高的人们！……
——谨以此言为后记。
——2016年7月22日六稿修改于陕西茶人之家
（作者系中国作家协会会员、全国茶馆标准化委员会委员、国家级评茶师、陕西省茶人联谊会会长。曾先后著书出版通讯报告文学集、散文集和茶文化专著15部，并有50多篇件作品在全国获奖。系吴觉农茶学思想“功勋奖章”的获得者，其人事迹还被入编著到《中国作家大辞典》《中国散文家大辞典》《中华茶人诗描》等多部典籍中。目前还被全国10多家报刊杂志社聘任为特约记者、特约撰稿人和专栏作家等）
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