自年初法国食品巨头达能在华两大酸奶基地之一的上海工厂停止酸奶的生产，对上海工厂进行重新评估以来，酸奶市场“火拼”场面俨然成为国内乳品界最为热烈的谈资。资深乳业专家分析指出：酸奶市场近几年以超过30%的增速发展，远超过其他乳品类，正是在高速增长的驱使下，蒙牛、伊利等国内乳业巨头均大举扩张酸奶业务，市场竞争极为残酷，达能酸奶业务的退出，主要原因是国内乳品酸奶市场竞争过于激烈，导致企业利润急剧缩水，目前，国内酸奶市场可谓是“机遇与挑战”并存。相关数据显示，作为西部重镇的古城西安，占全国酸奶市场份额6.8%。业内人士表示，“二线市场发酵乳产品有着广阔的发展前景，必将成为新的增长亮点”。在此大背景下，陕西鲜奶领军企业东方乳业在2012年实现了迅猛增长，并且在原有酸奶品类的基础上，全新推出红枣酸牛奶。从消费者订购情况来看，已成为系列中的“明星“角色，据东方乳业市场部负责人透露，10月份，红枣酸牛奶的网络订购量占比近35%，成为陕西酸奶市场上的一枝独秀。

据悉，东方乳业红枣酸奶采用优质鲜牛奶发酵而成，富含保加利亚乳杆菌，可调节肠道健康，口感酸甜醇香。民间传统的滋补品红枣与鲜牛奶的融合，保持了红枣的原汁原味以及牛奶的新鲜营养，更是一种有益于人体健康、上乘的滋补养生饮品，与酸奶时尚、健康饮品形象搭配的美妙绝伦。东方乳业红枣酸奶采用了国际领先的新鲜玻璃瓶包装，卫生环保更健康。酸奶中特别融合的保加利亚乳杆菌是来自东方乳业科研实验室专家团队依据中国人肠道特点设计研发的活性益生乳酸菌群，菌株纯、活力强，可有效增加肠内有益菌群，轻松打造健康身体。

东方乳业总经理丁建平认为，在快速消费品领域，产品准确定位是企业话语权的唯一表达方式。早在2006年首创红枣奶，引起国内乳品界强烈的关注和效仿，根据当前消费者对乳品需求不断提高的这一趋势，于2012年9月推出低温巴氏瓶装红枣酸奶，主打的营养养生诉求，以及独特的浓香口味，在市场的检验下，红枣酸奶产品在短期内在酸奶市场上站稳脚跟，并赢得广大消费者的青睐。“现在的消费者对乳品的需求越来越苛刻，不但要口味适合，更要健康养生。”乳业专家在分析如今的酸奶市场时指出。而在酸奶市场上这种升级的需求，也让一些具有深耕市场的乳企开始打响升级产品的揭幕战。在酸奶市场上，红枣酸奶的升级战最具代表性。记者从东方乳业市场部了解到，目前红枣酸奶拥有76%的市场渗透率，53%的市场占有率，红枣酸奶在迅速挤占优势排位的同时，成为仅次于生态酸牛奶的第二大品类。

“红枣酸奶的异军突起，是产品特质、市场需求、品牌效应推升共同拉动的结果。红枣这一具有中华传统滋养功效的食材拥有很大的市场潜力；而其广泛的消费认知基础也使其即便未经市场教育阶段，也能够得到市场的认可，“上市即火”。除以上客观原因外，东方乳业主打鲜奶的品牌定位，加速了这一过程，让红枣酸奶在短短的一个月时间里，便超越了纯鲜牛奶成为第二大品类的重要原因。”乳品行业分析人士对于红枣酸奶成为第二大品类做出以上分析。

随着消费者的多样化需求，使得企业对市场的细分、产品的定位提出了更高的要求，东方乳业红枣酸奶的问世，首次填补了这一低温酸奶市场的空白，掀起了乳品领域的红色养生超级旋风。乳业专家普遍认为，东方乳业红枣酸奶至上市以来即占据了低温酸奶较高的市场份额并开创了养生酸奶市场新格局，足以表明低温养生型乳品已经被越来越多的消费者所关注和认可，进而引发国内乳品品类的更新换代、产品升级。随着这一新趋势的展露头角，也预示着未来东方乳业创新型乳企将加大对低温养生型乳品的重视及推广。东方乳业正凭着“开拓、创新、奋进”的企业精神和“朴实、真诚、敢于担当”的经营信条，打造陕西鲜奶第一品牌。（编辑   李铂岩）