西安市场上购买的豆芽（右）外形彪悍、色泽艳丽；张女士自己泡的原生态豆芽（左）外形娇小、色泽黄中泛绿 本报记者汤继颖摄

　　本报报道西安蔬菜市场出现漂白粉豆芽后，记者昨日采访发现，问题豆芽依然在市场销售，有读者质疑：到底该由哪个部门监管呢？

市民担忧 想起吃凉皮后悔要豆芽

　　“以前吃凉皮还专门对老板喊多加点豆芽，现在则一点都不要了。”昨日上午10时，在西安高新区上班的李敏向记者表示。

　　而对于在市场如何挑选豆芽的问题，她称也没有多少经验，以前都是看着水灵、新鲜才购买，现在看到媒体报道后，才发现这样做确实有点冒失了，后悔以前吃凉皮时要豆芽。

　　72岁的薛大妈表示，自己以前在买豆芽时看有没有须根，但不知从什么时间起，豆芽根白胖的让人不可理解，有时候想吃还是从老家带一些回来。

　　业内爆料 豆芽不加料根本卖不动

　　看到昨日本报有关豆芽里添加漂白粉的报道，一名不愿透露姓名的豆芽批发商说：“其实，这在我们这一行已经不是啥秘密了。不用这些东西泡，生意好不了。”

　　他说自己上世纪90年代在西安东郊经营豆芽生意，在他的记忆中，1992年后，有人将这种“技术”带到西安，这些人所谓的技术无非就是添加了一定的东西，无根剂、增粗剂、漂白粉等，用无根剂，作用就是让豆芽少长根，漂白粉的作用就是当豆芽颜色出现发黄或者暗淡时，只要在豆芽上喷上一定比例的漂白粉，过上十几分钟，豆芽就立刻变得又白又新鲜。一些品相胖胖的豆芽就是增粗剂的功劳。

　　该知情人士提到，虽然生产“药水豆芽”已不是行业秘密，但还是有很多人不知道如何去调制“秘方”，一些黑作坊，全凭经验和感觉，这样会加大药物比重，使得“问题豆芽”毒性更大。

　　谁来监管 依然在销售不知该谁管

　　问题豆芽昨日依然在市场销售，到底谁来监管呢？

　　昨日下午，西安市农业委员会质量流通处相关负责人称，根据《农产品质量安全法》，豆芽菜不是初级农产品，是初级农产品的加工品，不应由农业行政部门负责监管，至于需要哪个部门管理，则需要询问西安市食品安全委员会办公室。

　　西安市食品安全委员会办公室一位工作人员称，按照他们的理解，豆芽在生产过程中归质监部门管理，豆芽在市场流通环节归工商部门管理，上了餐桌以后归食品药品监督管理局管理。

　　西安市工商局食品处负责人称，根据《农产品质量安全法》监督检查中第三十四条规定：县级以上人民政府农业行政主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全检测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督检查。《农产品质量安全法》对工商部门分配的职责是，对于伪造农产品质量安全检测机构的结果、农产品生产企业或者合作社未保存生产记录等行为进行处罚。

　　西安市质监局一工作人员称，该局的职责是监管食品企业，而豆芽不属于他们职权范围。 本报记者 陈思存