春季气温回升，为有效防控疾病和预防食物中毒的发生，机务段后勤服务中心把食堂食品卫生安全作为后勤的工作重点来抓，严把食品安全关口，确保职工的饮食卫生安全。
  一是严把采购关。餐料市场良莠不齐，为了有效防止假冒伪劣和“三无”餐料乘虚而入，食堂严格把好采购关，无论是荤素食料，还是油盐米面均定点采购。为增加进货透明度，后勤还经常邀请段“伙食委员会”进行市场调研，坚持货比三家，择优选购性价比高的餐料。
  二是严把操作关。后勤规定食堂工作人员须持健康证，通过从业资格培训后才能上岗，做到食品加工流程各环节定人、定岗、定责。严格执行国家《食品卫生法》，严格遵守各项食品规章制度，定期对食堂工作人员进行食品卫生安全教育和设备设施操作的培训，消灭设备和人身事故隐患。
  三是严把质量关。食堂积极在饭菜的质量上下功夫，严格按照食品保管和加工的操作规程，做好食品的保鲜保洁工作；做到烧熟煮透，坚决杜绝出现生、冷及变质的饭菜；经常变换饭菜花样品种，合理搭配，确保营养均衡。
  四是严把保洁关。请专业公司灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，切断传染病的传播途径；餐具严格执行一洗二清三冲四消毒的程序，确保餐具无油腻、无污渍、无水渍、无细菌。

通讯员：张文军